Historia

Familjeföretaget och lutfisken

Vår firma är ett familjeföretag, den grundades år 1882 av Anders Jonasson. Åren fram till början av 1930-talet var huvudnäringen fiskberedning d.v.s. att man beredde långa att användas till "lutfisk". Det var Bernard Andersson och sedan hans son Valfrid som hade detta som huvudnäring. Valfrid Andersson började även att tillverka sillkonserver, men då i mindre skala, firman hette då Falkens Konservfabrik. Dessa konserver såldes oftast på marknader runtom i landet. Distributionen dit skedde vanligtvis av ägaren själv, som seglade/körde sin "jakt", M/S Rut, runt Sveriges väst- och sydkust.
1944 trädde sönerna till Valfrid: Östen, Uno och Stig in i firman. 1983 gick Östen i pension och sonen Gösta blev delägare. 1991 gick även Uno och Stig i pension och Unos son Thomas och Stigs måg Jan gick in som delägare. Den 5:e generationen som idag, tillsammans med kvinnlig personal driver företaget vidare, gör det i en arbetsmiljö som är fjärran från dåtidens "magasin". Med vår tids teknologi i kombination med duktiga damer, som behärskar sitt hantverk, producerar vi högkvalitativa sillkonserver av en mycket känslig råvara. Vi är för närvarande 17 anställda, 14 kvinnor och 3 män.

 

Sillråvara och lagring

Fiskebåten Marina från Hönö lossar hos Fiskberedning Paul Mattsson AB i Ellös
   Fiskebåten Marina lossar i Ellös

 Råvaran som används kommer huvudsakligen från svenska fiskare, men vi hanterar även råvaror från Island, Norge och Danmark. Inkryddningen av den svenska sillen sker huvudsakligen hos vår leverantör Fiskberedning Paul Mattsson AB i Ellös.
Målsättningen att bibehålla kvalitén på produkterna, måste styras från den stund råvaran fiskas/kryddas, för att sedan i kylrum under månader mogna i plasttunnor. Under denna lagring och mognadsprocess, är det också viktigt att tunnorna efterfylls med lake och rullas. Denna procedur är självklar för varje konservfabrikör, men tål väl att nämnas.


Inläggning och förpackning

Vi arbetar på "gammalt vis" d.v.s. kvinnorna skinndrager varje filé "klär sedan glasburken" med matjessill eller ansjoviskryddad sillfilé, så att sillen exponeras fint. Därefter fylls förpackningarna med goda såser av välkomponerade kryddblandningar, sedan lockförsluts och tvättas burkarna, för att som sista led i processen via en packmaskin få ut väl emballerade burkar i miljövänliga wellpappkartonger. Med olika typer av glas tillgodoser vi våra kunders krav, men kan även anpassas helt efter kundens önskemål.

Vår största kund och samarbetspartner finns i Norge, den heter Delikat Fabrikker A/S och ligger i Drammen (Nordens största salladstillverkare).


Manuell inläggning av sill i glasburk

 

Välkommen till Klädesholmen

Klädesholmen är en ö på sydvästra delen av Tjörn i Bohuslän.
Samhället är känt sedan medeltiden som ett gammalt fiskeläge.
Öns struktur tillkom under de stora sillfiskeperioderna på 1700- och 1800-talet.
I flera av de nuvarande fabrikerna på Klädesholmen har det funnits verksamhet i över 100 år, först fiskberedning sedan sillinläggningar.
Sillkonservtillverkningen har haft en positiv utveckling på Klädesholmen under 1990-talet. Trots en minskning av antalet fabriker och anställda, har kvantiteterna och marknadsandelarna ökat både inom och utom landet. Tack vare automatfyllning av glas och aluminiumburkar med färdigberedd sill via datorstyrda "vågar", har stordriftens fördelar kunnat användas. Men trots all mekanisering arbetar fortfarande drygt 100 personer i fabrikerna, och tillsammans omsätter vi ca: 200 milj kronor.

Klädesholmen är en "levande" ö året om, full aktivitet råder på våra bryggor, och i fabrikerna. Utomstående kanske mest märker detta, när de möter en av de många och stora lastbilarna som trafikerar våra små och smala vägar. Ibland uppstår problem, men oftast går de att lösa.

Efter vissa strukturomvandlingar har industrin på Klädesholmen framtiden för sig, när det gäller sillproduktion.

Därför att vi har:

Välkommen till Svalans Konservfabrik för ett smakprov, eller ring Gösta, Thomas eller Jan på telefon 0304-673002, så sänder vi prover.